Regex
Заменить что: 	(@.*Property\(value *= *").*?("\))
Заменить на что: 	$1Текст заменён$2

позволит заменить все тексты в кавычках в таком примере кода:

@ApiProperty(value="Текст 1")
@JSONProperty(value ="Текст 2")  ggg("")
@XMLProperty(value  = "Текст 3")